طريقة عمل العجينة الملتوية

طريقة عمل العجينة الملتوية

تويست تويست، باعتبارها معجنات صينية تقليدية، لها قوام مقرمش ومحبوب للغاية من قبل الناس. يعد ارتفاع العجين إحدى الخطوات الأساسية في عمل اللفائف، مما يؤثر بشكل مباشر على طعم اللف ومظهره. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية صنع العجين وعمل التقلبات، كما سترفق الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية للرجوع إليها.

1. الخطوات الأساسية لصنع المعكرونة الملفوفة

1.تحضير المواد: الدقيق، الخميرة، السكر، الماء الدافئ، زيت الطهي، الخ.

2.عجن الشعرية: نذوب الخميرة والسكر الأبيض في الماء الدافئ ونضيفهما إلى الدقيق ونعجنهما حتى نحصل على عجينة ناعمة.

3.التخمير: توضع العجينة في مكان دافئ، وتغطى بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، وتخمر حتى يتضاعف حجمها.

4.العادم: بعد الانتهاء من التخمير، اعجن العجينة لتفرغها وقسمها إلى قطع صغيرة.

5.الجراحة التجميلية: قم بلف المكونات الصغيرة إلى شرائح طويلة ولفها في أشكال ملتوية.

6.التخمير الثانوي: بعد التشكيل، يجب أن يستقر اللف الملتوي لمدة 10-15 دقيقة للسماح له بالتمدد قليلاً.

7.مقلي: تحكم في درجة حرارة الزيت عند 160-180 درجة مئوية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. الموضوعات والمحتوى الساخن على الشبكة بالكامل خلال الأيام العشرة الماضية

3. المشاكل والحلول الشائعة لصنع الشعرية

1.العجين يتخمر ببطء: قد يكون نشاط الخميرة غير كاف أو درجة الحرارة منخفضة للغاية. يوصى باستخدام الماء الدافئ (حوالي 35 درجة مئوية) لتنشيط الخميرة، أو وضع العجينة في بيئة دافئة.

2.العجين حامض جداً: إذا كانت مدة التخمير طويلة جدًا، ستصبح العجينة حامضة. يمكنك تقليل وقت التخمير بشكل مناسب أو إضافة كمية صغيرة من صودا الخبز لتحييده.

3.تويست ليس متموجًا بعد القلي: قد تكون درجة حرارة الزيت منخفضة جدًا أو أن التخمير الثانوي غير كافٍ. يوصى بالتحكم في درجة حرارة الزيت والتأكد من تخمير التقلبات بالكامل.

4. نصائح لصنع الشعرية الملفوفة

1.أضف البيض: يمكن أن تؤدي إضافة البيض إلى العجين إلى تعزيز قرمشة ورائحة التقلبات.

2.كمية من السكر: السكر ليس مجرد توابل، ولكنه يعزز أيضًا عملية التخمر. ومع ذلك، فإن الكثير من السكر سوف يمنع نشاط الخميرة. يوصى بإضافة 20-30 جرامًا من السكر لكل 500 جرام من الدقيق.

3.بيئة التخمير: في الشتاء يمكن وضع العجينة في حوض ماء دافئ لتسريع عملية التخمر. في الصيف، يجب توخي الحذر لتجنب الإفراط في التخمير.

5. ملخص

ارتفاع العجين هو الخطوة الأساسية في صنع التقلبات. فقط من خلال إتقان تقنيات وتفاصيل التخمير يمكنك عمل تقلبات مقرمشة ولذيذة. وفي الوقت نفسه، إلى جانب المواضيع الساخنة عبر الإنترنت، يمكنك تجربة النكهات المبتكرة أو الوصفات الصحية لتجديد الطعام التقليدي. آمل أن يساعدك هذا المقال في صنع التقلبات اللذيذة بسهولة!