العنوان: كيفية حفظ الطماطم في الصيف
الصيف هو موسم الحصاد للطماطم ، ولكن يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة والبيئات الرطبة في تدهور الطماطم بسهولة. أصبحت كيفية الحفاظ على الطماطم علمياً وتم إطالة مدة الصلاحية محور العديد من العائلات. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الشائعة والمحتوى الساخن على الشبكة بأكملها خلال الأيام العشرة الماضية لتزويدك بدليل مفصل للحفاظ على الطماطم.
1. تحليل الموضوعات الشعبية على الشبكة بأكملها في الأيام العشرة الماضية
استنادًا إلى المناقشات الشعبية الأخيرة حول عمليات البحث على الويب والمنصات الاجتماعية ، إليك المخاوف الرئيسية بشأن الحفاظ على الطماطم:
| مواضيع ساخنة | انتباه | محتوى المناقشة الرئيسية |
|---|---|---|
| يتم تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة أو تبريدها | عالي | هناك الكثير من الجدل. يعتقد بعض الناس أن التبريد سوف يلحق الضرر بالذوق ، بينما يعتقد آخرون أن التبريد يمكن أن يطيل النضارة. |
| كيفية تجميد الطماطم | وسط | ناقش كيفية قطع الطماطم إلى أجزاء أو صنع الصلصة وتجميدها |
| تخزين الطماطم والفواكه الأخرى | وسط | ناقش ما إذا كان ينبغي تخزين الطماطم بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى |
| اختيار حاوية تخزين الطماطم | قليل | ناقش الحاويات التي يجب استخدامها لتخزين الطماطم بشكل أفضل |
2. كيفية الحفاظ على الطماطم
1.طريقة تخزين درجة الحرارة العادية
مناسبة للطماطم التي تؤكل في فترة زمنية قصيرة. ضع الطماطم ينبع في مواجهة لأسفل في مكان بارد ومُؤسس لتجنب أشعة الشمس المباشرة. يمكن لهذه الطريقة أن تبقي الطماطم الأصلية ، ولكن وقت التخزين قصير ، عادة 2-3 أيام.
2.طريقة تخزين التبريد
ضع الطماطم الناضجة في كيس تحفظ جديد ، واستنزاف الهواء وختمه ، ووضعه في ثلاجة الثلاجة (4-7 ℃). يمكن أن تمتد هذه الطريقة مدة الصلاحية إلى حوالي أسبوع واحد ، ولكنها قد تؤثر على الذوق.
| حفظ الطريقة | درجة حرارة | وفر الوقت | آثار الذوق |
|---|---|---|---|
| وفر في درجة حرارة الغرفة | 20-25 ℃ | 2-3 أيام | الحد الأدنى |
| تبريد وحفظ | 4-7 ℃ | 5-7 أيام | واسطة |
| الحفاظ على البرد | -18 ℃ أدناه | 3-6 أشهر | أكبر |
3.طريقة الحفظ بالتبريد
مناسب للحفاظ على كميات كبيرة من الطماطم. اغسل وامسح الطماطم وقطعها إلى قطع وتجميدها في كيس مغلق. الطماطم المجمدة مناسبة للحساء أو الصلصات ، ولكن ليس للطعام الخام.
4.صنع صلصة الطماطم
اطبخ الطماطم في هريس ، وأضف كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون ، وقم بإغلاقها في زجاجة زجاجية متطورة. يمكن الاحتفاظ بهذه الطريقة لعدة أشهر وهي وسيلة ممتازة للحفاظ على الطماطم في الصيف.
3. احتياطات لتخزين الطماطم
1.تجنب التخزين بعد التنظيف
هناك فيلم واقٍ طبيعي على سطح الطماطم. التنظيف سوف يدمر هذا الفيلم وتسريع تدهور. يوصى بالتنظيف قبل الاستهلاك.
2.تخزين بشكل منفصل
تطلق الطماطم غاز الإيثيلين ، وتسريع نضج الفواكه والخضروات الأخرى. يوصى بتخزينه بشكل منفصل أو فصله عن الفواكه والخضروات الحساسة للإيثيلين (مثل الخيار ، الخس).
3.عمليات تفتيش منتظمة
أثناء التخزين ، يجب إجراء عمليات تفتيش منتظمة لإزالة الطماطم التي بدأت تتدهور في الوقت المناسب لتجنب التأثير على الطماطم الأخرى.
4. اقتراحات الحفاظ على الطماطم بدرجات نضج مختلفة
| نضج | ميزات المظهر | أفضل طريقة للحفظ | وقت التخزين المقدر |
|---|---|---|---|
| غير ناضج | كل الأخضر أو الأحمر قليلا | النضج في درجة حرارة الغرفة | 3-5 أيام |
| نصف مطبوخ | حمراء جزئيا | درجة حرارة الغرفة أو التبريد | 3-4 أيام |
| مألوفة تماما | كلها حمراء وناعمة قليلا | تقدم على الفور أو تبريد | 1-2 أيام |
| مألوفة جدا | لينة جدا | العملية على الفور (صنع أو مجمدة) | ليس من المناسب حفظ مباشرة |
5. طرق إبداعية للحفاظ على الطماطم
1.الطماطم المجففة
قم بتقطيع الطماطم ، وترش القليل من الملح ، وتجف في الشمس أو استخدم مجفف طعام. يمكن تخزين الطماطم المجففة في فراغ لعدة أشهر وهي مكون جيد للمأكولات الإيطالية على الطراز الإيطالي.
2.الطماطم غارقة في الزيت
ضع الطماطم المحمصة في زجاجة زجاجية معقمة ، وصب زيت الزيتون وغطى بالكامل ، وختم وتخزين. يمكن تخزين هذه الطريقة لمدة 2-3 أشهر ولها نكهة فريدة من نوعها.
3.التخمير والحفظ
تخمير الطماطم مع الخضروات الأخرى لجعل Kimchi لا يمتد فقط وقت التخزين ، ولكن أيضا يزيد من محتوى البروبيوتيك.
خاتمة
يمكن أن يؤدي اختيار الطريقة الصحيحة للحفظ إلى الحفاظ على الطماطم لذيذة في الصيف لفترة أطول. اختر أفضل طريقة لتوفير حسب درجة النضوج من الطماطم وخطة الأكل الخاصة بك. سواء كان الاستهلاك المباشر أو الطهي أو المعالجة ، فإن الطماطم المحفوظة بشكل صحيح يمكن أن توفر لك التغذية واللذيذة الغنية.
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
